Skip to main content

Sacademy Food

Search This Blog

नाश्ता

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

नाश्ता

यहां विभिन्न प्रकार के नाश्ते बनाने की विधि को सरल भाषा में समझाया गया है।

पत्तागोभी रोल्स | Cabbage Rolls

उपमा | Upama

पनीर-पोहा कटलेट | Paneer-Poha Cutlets

सूजी की इडली | Semolina Idli

खमण ढोकला | Khaman Dhokla

ब्रेड-पोहा | Bread Poha

अप्पे | Appe

आलू समोसा | Potato Samosa

पनीर चिल्ली | Paneer Chilli

मारवाड़ी गट्टा पुलाव | Marwari Gatta Pulao

भुट्टे के पकौड़े | Corn Pakoda

पनीर मंचूरियन | Paneer Manchurian

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

Post a Comment

Adsterra

Popular Posts

केले का चिवड़ा | Banana Chivda

केले का चिवड़ा कच्चे केले से बनने वाला चिवड़ा खट्टा-मीठा नमकीन है, चूंकि इसमें कई तरह के सूखे मेवे काम में लिए जाते हैं, इसलिए यह शरीर को अत्यधिक ऊर्जा प्रदान करता है। इस चिवड़े का प्रयोग प्रायः फलाहारी के रूप में किया जाता है, परन्तु यह शाम के समय चाय तथा कॉफी के साथ भी अत्यन्त पसन्द किया जाता है। यदि आप कही घूमने जा रहे हो, तो अपने स्नैक बॉक्स में भी आप इसे पैक करके साथ ले जा सकते हैं। यहां कच्चे केले से बनने वाले चिवड़े की विधि को समझाया गया है। तैयारी का समय: 8-10 min बनाने का समय: 10-12 min सामग्रीः कच्चे केले:- 5 मूंगफली दाना:- 1 कटोरी काजू:- 1/2 कटोरी बादाम:- 1/4 कटोरी मखाना:- 1/2 कटोरी पिस्ता:- 1/2 कटोरी किशमिश:- 1/2 कटोरी करी पत्ता:- 10-12 चीनी बूरा या पिसी हुई चीनी:- 1 चम्मच नींबू का रस:- 1 चम्मच सेंधा नमक:- स्वादानुसार तलने के लिए तेल कितने लोगों के लिए: 2-3 विधिः सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो केलों को छीलकर उन्हें सीधे कढ़ाही में कद्दूकस कर लें। अब क

पनीर चिल्ली | Paneer Chilli

पनीर चिल्ली पनीर-चिल्ली एक चायनीज व्यंजन है, जो इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे भारतवाषी भी बड़े ही चाव से खाते हैं तथा बहुत पसन्द करते हैं। इस व्यंजन में पनीर की उपस्थिति के कारण यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। भारत में इसमें कुछ परिवर्तन के साथ बनाया जाता है। यहां पनीर-चिल्ली की भारतीय रेसीपी को बताया गया है। इसे आप चाहें तो ऐसे ही या फिर नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ खा सकते हैं। आप भी नीचे बताए अनुसार अपने घर पर ही हॉटल के समान स्वाद वाली पनीर चिल्ली बनाइए और हमें कमेंट करके बताइए कि इस विधि से तैयार की गई पनीर-चिल्ली आपको कैसी लगी। तैयारी का समय: 10-15 min बनाने का समय: 15-20 min सामग्रीः पनीर:- 250 ग्राम हरी शिमला मिर्च:- 1 लाल शिमला मिर्च:- 1 पीली शिमला मिर्च:- 1 हरी मिर्च:- 2-3 प्याज:- 1/2 कप अदरक:- 1 इंच का टुकड़ा कॉर्न फ्लोर:- 3-4 चम्मच टॉमेटो सॉस:- 3 बडे़ चम्मच सोया सॉस:- 1-2 चम्मच लाल चिल्ली सॉस:- 1-2 चम्मच हरा चिल्ली सॉस:- 1-2 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स:- 1/2 चम्मच ओलिव ओइल:- 2 बडे़ चम्मच सिरक

अप्पे | Appe

अप्पे तैयारी का समय: 10 min बनाने का समय: 15-20 min सामग्रीः सूजी:- 250 ग्राम दही:- 100 ग्राम मटर:- 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च:- 1/2 कप बारीक कटी मिर्च:- 1/2 कप बारीक कटी गाजर:- 1/2 कप बारीक कटा टमाटर:- 1/2 कप करी पत्ता:- 15-16 राई:- 1/2 चम्मच नमक:- स्वादानुसार नींबू का रस:- 2 चम्मच ईनो:- 1 पैकेट या बेकिंग सोडा चुटकी भर पकाने के लिए तेल कितने लोगों के लिए: 3-4 विधिः सबसे पहले एक गहरे पात्र में सूजी डालें। अब दही को सूजी में डाले तथा इसे अच्छी तरह मिला दें। इसके बाद पानी डाले तथा इसे अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें तथा इस प्रकार तैयार घोल को 10-15 मिनट तक ढककर रख दें। अब तड़का लगाने वाले पात्र में तेल डालें और इसे गर्म होने दें। इसके बाद गर्म तेल में राई डालकर इसे चटकने दें। अब इसमें करी पत्ता डालें। इस प्रकार तैयार तड़का मसाला को पहले से तैयार अप्पे वाले घोल में डालकर अच्छी प्रकार से मिलाएं। अब इस मिश्रण में नमक तथा नींबू का रस डालें। इसके बाद इसमें मटर, कटी

सूजी की इडली | Semolina Idli

सूजी की इडली तैयारी का समय: 15 min बनाने का समय: 20-25 min सामग्रीः रवा / सूजी:- 1 बड़ा कप दही:- 1 कप ईनो या बेकिंग सोडा:- 1/2 छोटा चम्मच नमक:- स्वादानुसार इडली प्लेट में लगाने के लिए तेल कितने लोगों के लिए: 4-5 विधिः सबसे पहले सूजी को एक कढ़ाही में कुछ समय के लिए भून लें, जिससे इसमें सुगन्ध आने लगे। अब इस सुगन्धित रवा सूजी को कढ़ाही में से बाहर निकाल कर किसी पात्र में डालें और इसमें पानी, दही तथा कुछ नमक डालें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जिससे इसमें किसी भी प्रकार की कोई गांठ न पड़े। लगभग 20 मिनट तक इसे ऐसे ही रहने दें, जिससे सूजी पूरी तरह से पानी को अवशोषित कर ले। अब इस मिश्रण से इडली बैटर तैयार करने के लिए इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें। इडली बैटर से इडली तैयार करने से कुछ पहले इसमें थोड़ा सा ईनो या बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। अब इडली बनाने वाली प्लेट में थोड़ा सा तेल लगा लें, जिससे इडली इस प्लेट पर चिपके नहीं। इडली प्लेट पर इडली बैटर डालें और इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भाप दें। इस

साबुदाना खिचड़ी | Sabudana Khichdi

साबुदाना खिचड़ी जब भी घर में किसी का व्रत हो सबसे पहले यही पता किया जाता है कि साबुदाना घर में है कि नहीं और ऐसा हो भी क्यों नहीं क्योंकि साबुदाने से व्रत के कई स्पेशल व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इनमें साबुदाने की खीर, कटलेट तथा साबुदाने की खिचड़ी सबसे अधिक बनाए जाने वाले व्यंजन हैं। साबुदाना देखने में ही मोती जैसा गोल-गोल चमकदार होता है तथा यह कई गुणों से भरपूर होता है। यह हमारे शरीर में एक एनर्जी बूस्टर के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्त्रोत है, इसीलिए हमारे शरीर को यह तुरंत ही आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। साबुदाने के इन्हीं गुणों को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके लिए लाए हैं साबुदाने से बनने वाली चटपटी खिचड़ी, जिसे आप व्रत पर तो बनाइए ही, यदि व्रत न भी हो तो भी आप इसे नाश्ते के रूप में बना सकते हैं। नीचे साबुदाने से बनने वाली खिचड़ी की विधि दी गई है, इस विधि से आप भी अपने घर पर खिली-खिली साबुदाने की चटपटी खिचड़ी बनाइए और हमें कमेंट करके बताइए कि आपको इस विधि से तैयार की गई खिचड़ी कैसी लगी? तैयारी का समय: 5-6 min बनाने का समय: 15-17 min

खमण ढोकला | Khaman Dhokla

खमण ढोकला तैयारी का समय: 10 min बनाने का समय: 25-30 min सामग्रीः बेसन:- 3/2 कप सूजी (रवा):- 3 चम्मच हरी मिर्च:- 10-12 हल्दी पाउडर:- 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया:- 1/2 कप राई:- 1/2 चम्मच चीनी:- 2 चम्मच नमक:- 1 चम्मच नींबू का रस:- 2 चम्मच ईनो:- 1 पैकेट या बेकिंग सोडा चुटकी भर करी पत्ता:- 15-20 तड़के के लिए तेल कितने लोगों के लिए: 3-4 विधिः सबसे पहले एक कटोरे में बेसन और सूची को डालकर मिलाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर, चीनी नमक, नींबू का रस तथा थोड़ा सा तेल डालें। इसके बाद इस मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढोकले का बैटर तैयार करें। इसके लिए इस मिश्रण को हाथ से तब तक मिलायें जब तक कि यह बैटर चिकनी रेशमी स्थिरता न ले ले। अब 20-25 min तक इस बैटर को ऐसे ही रहने दें, इससे पूरा पानी बेसन अवशोषित कर लेगा। अब एक बार फिर से इस मिश्रण को हाथ से मिलायें। अब इस बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा मिलायें। इसके बाद बैटर को तब तक मिलाते रहें जब तक कि बैटर झागदार न हो जाए। अब एक पात्र लेकर उसमें थो

आलू समोसा | Potato Samosa

आलू समोसा आलू-समोसा सभी का पसंदीदा व्यंजन हैं। आपको भारत में सभी ठेलों तथा रेस्टोरेन्ट पर आलू-समोसा जरूर मिलेगा। इसे लोग बड़े चाव से चाय के साथ खाते हैं। भारत में समोसे की ढेर सारी वैरायटी उपलब्ध हैं, जिनमें केवल समोसे में भरी जाने वाली पिठ्ठी के अन्तर के आधार पर शाही समोसा, पनीर समोसा आदि नामों से जाना जाता है तथा इसे कई तरह की चटनियों के साथ स्नैक या हल्के-फुल्के नाश्ते के रूप में खाया जाता है। तैयारी का समय: 20-25 min बनाने का समय: 20-25 min सामग्रीः आलू:- 500 ग्राम मटर:- 100 ग्राम मैदा:- 250 ग्राम काजू:- 10-12 किशमिश:- 30-35 हरी मिर्च:- 4-5 कप हरा धनियां:- 25 ग्राम अदरक:- 20 ग्राम धनियाँ पाउडर:- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर:- 3/2 छोटी चम्मच राई:- 1 छोटा चम्मच अजवाइन:- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर:- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला:- 1/4 छोटी चम्मच घी:- 50 ग्राम नमक स्वादानुसार तलने के लिये तेल कितने लोगों के लिए: 4-5 विधिः सबसे पहले प्रेशर कूकर में आलू को उबलने के लिए रख दें। जब आलू अ

मारवाड़ी गट्टा पुलाव | Marwari Gatta Pulao

मारवाड़ी गट्टा पुलाव मारवाड़ी पुलाव एक अत्यन्त ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे सभी बड़े ही चाव से खाते हैं तथा पसन्द करते हैं। इस पुलाव में गट्टे की उपस्थिति के कारण इसे गट्टा पुलाव भी कहा जाता है। यह अत्यन्त ही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसकी कम मात्रा से ही आपका पेट भर जाता है। कुछ लोग इसे राजस्थानी गट्टा पुलाव भी कहते हैं। यहां मारवाड़ी गट्टा पुलाव की विधि को समझाया गया है। तैयारी का समय: 5-6 min बनाने का समय: 25-30 min सामग्रीः बासमती चावल:- 1 कप बेसन:- 1 कप ब्रेड:- 3 स्लाइस घी:- 2-3 चम्मच दही:- 2-3 चम्मच बारीक कटा प्याज:- 1/2 कप बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ अदरक:- 1 चम्मच हरी मिर्च:- 2 बारीक कटा हरा धनिया:- 1/2 कप जीरा:- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर:- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर:- 1/4 चम्मच गरम मसाला:- 1/4 चम्मच अजवायन:- 1/4 चम्मच लोंग:- 4 काली मिर्च:- 8-10 बड़ी इलाइची:- 2 तेज पत्ता:- 2 दाल चीनी:- 1 छोटा टुकड़ा काजू:- 8-10 बादाम:- 9-10 किसमिश:- 20-25 तेल:- 2 बड़े चम

आम का अचार | Mango Pickle

आम का अचार जब भी कुछ चटपटा खाने की इच्छा हो, तो सबसे पहले खयाल आता है, अचार का। चाहे आलू का पराठा हो या गोबी का, चाहे मूली का या फिर किसी का भी, इतना ही नहीं चाहे हम सादा पराठा ही लें, बिना अचार के इन्हें खाने में मजा नहीं आता। इसीलिए यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं आम का अचार बनाने की विधि। यह विधि अत्यन्त ही सरल है, इसके लिए आपको पाक विद्या में पारंगत होने की आवश्यकता नहीं है। इस विधि द्वारा आप अपने घर पर ही आसानी से चटपटा पंजाबी जायके वाला आम का अचार बना सकते हो। लीजिए नीचे आम के अचार बनाने की विधि दी गई है, इसकी मदद से आप भी बाजार में मिलने वाले आम के अचार से भी अच्छा अपने घर पर आम का अचार बनाईये और आप भी खाईये और घर वालों को भी खिलाईये। तैयारी का समय: 15-20 min बनाने का समय: 3-4 दिन सामग्रीः कच्चे आम:- 2 किलो (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए) हल्दी पाउडर:- 50 ग्राम दाना मेथी:- 150 ग्राम राई:- 50 ग्राम लाल मिर्च:- 70 ग्राम कलौंजी:- 60 ग्राम सौंफ:- 100 ग्राम नमक:- 250-300 ग्राम या स्वादानुसार सरसों का तेल:- 2 लीटर

सूजी का हलवा | Semolina pudding

सूजी का हलवा इस लेख में सूजी का हलवा बनाने की विधि समझाई गई है। जब भी कभी मीठा खाने की इच्छा हो तो इसे तुरन्त ही बनाया जा सकता है। तैयारी का समय: 5-7 min बनाने का समय: 20-22 min सामग्रीः सूजी (रवा):- 150 ग्राम घी:- 100 ग्राम चीनी:- 200 ग्राम काजू:- 8-10 बादाम:- 8-10 किशमिश:- 2 छोटे चम्मच इलाइची:- 6-7 कितने लोगों के लिए: 4-5 विधिः सबसे पहले कढ़ाई को गैस पर रखिए और उसमें घी डालिए और इसे गर्म होने दीजिए। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें सूजी डालिए और इसे चलाते रहिए, जिससे सूजी कढ़ाही में नीचे जले नहीं। कुछ समय बाद सूजी भूरी होने लगेगी। जब पूरी सूजी भूरी हो जाए तो इसका तात्पर्य यह है कि सूजी भुन गई है। अब इसमें सूजी के लगभग चार गुना पानी डालिए तथा इसे लगातार चलाते रहिए अन्यथा सूजी में गांठ पड़ने लगेगी। कुछ समय बाद इसमें चीनी डालकर मिलाइए तथा धीमी आंच पर पकाते रहिए तथा इसे चलाते रहिए। कुछ समय बाद हलवा गाढ़ा होने लगेगा। अब काजू तथा बादाम को काटकर हलवे में डाल दीजिए। इसके बाद किशमिश को भी हलवे में

Adsterra

Powered by Blogger

© 2023, Sacademy Food, All Rights Reserved.